鱼香茄子

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用料  

茄子
鸡蛋
淀粉
猪肉
大葱、生姜、大蒜
老抽、生抽
白砂糖

鱼香茄子的做法  

  1. 茄子削皮切成段,猪肉洗净切小段。

  2. 大葱、生姜、大蒜等去皮洗净,分别切成葱段、姜丝、蒜蓉。

  3. 鸡蛋加点盐打散,和淀粉分别放在一个干净的碗里。

  4. 茄子裹上蛋液,再裹上淀粉。放锅里热油炸好。捞起备用。

  5. 锅里热油,放入葱姜蒜爆香,再倒入猪肉炒熟。

  6. 加老抽、白砂糖、生抽。再加点清水,倒入炸好的茄子。

  7. 煮至收汁,用淀粉勾点芡即可。

小贴士

卖相不怎么好,可是觉得蛮好吃的。
下次提高卖相。

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