麻辣牛肉干

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简介

味甘、性平,归脾、胃经。
牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。

用料  

麻辣牛肉干的做法  

  1. 牛肉切大块,放入清水锅中,大火烧开,加入葱段、姜块、花椒、小火煮至断生,捞出晾凉,切粗丝

  2. 锅置火上,倒油烧至六成热,放入牛肉丝炸干水分,盛出

  3. 锅留底油烧热,放入辣椒粉,姜末炒出红色,放入牛肉丝,加入精盐、酱油、白糖、料酒和少许水,大火烧开,改小火不断翻炒至汤干汁浓,加入鸡精、辣椒油、香油调匀,起锅装入盘内,撒花椒粉、熟芝麻,拌匀凉凉即可

小贴士

清洗牛肉的时候要仔细清洗,用冷水侵泡一个小时左右泡出血水,再换水继续泡,重复此方法直到水较为清澈为止。
【禁忌】
牛肉+栗子引起呕吐
牛肉+红糖胀气
牛肉+盐菜会中毒
牛肉+鲶鱼会中毒
牛肉+田螺会中毒
牛肉+白酒会牙齿发炎
牛肉+橄榄同食会引起身体不适
内热盛者禁忌食用

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