鸡丝凉面

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炎热的夏天只有稀饭凉面才是最佳搭配

用料  

黄瓜 适量
绿豆芽 适量
碱水面 200克
花生米 适量
白糖 30克
3勺
生抽 2勺
姜蒜水 适量
花椒粉 适量
芝麻油 适量
油辣子 适量
鸡精 适量
小葱 1根
鸡胸肉 小块

鸡丝凉面的做法  

  1. 面条锅底下水得多烧点,蒸气上来后蒸3-4分钟,然后将面条放入锅中煮开后,加入冷水,再次煮开,捞出迅速抹上油后用筷子一直将面往上挑,对着风扇挑,散热快,直到面条成一根一根即可,这里挑面动作要快

    鸡丝凉面的做法 步骤1
  2. 将生抽,醋,白糖,花椒粉,芝麻油,姜蒜水,鸡精,油辣子,黄瓜丝,花生米,鸡胸肉(煮好后手撕成丝)豆芽,小葱,拌好即可。

    鸡丝凉面的做法 步骤2

小贴士

凉面的灵魂在于醋和糖,根据个人口味调和
 
该菜谱发布于 2019-07-31 12:03:45
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鸡丝凉面的答疑

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