想怎么炒就怎么炒年糕

用料  

普通切片年糕 按人数
鸡毛菜(喜欢的各种青菜均可) 喜欢就多放点
鸡蛋 按人数
葱蒜等调味 适量

想怎么炒就怎么炒年糕的做法  

  1. 将年糕放入温水中泡软(时间较长),或直接下锅煮软捞出过凉水(防止粘上),去水备用

  2. 热锅热油,放葱蒜爆香

  3. 倒入事先打好的蛋液,用铲子划散

  4. 放入青菜,微翻

  5. 倒入年糕,搅拌均匀

  6. 放盐,继续翻炒至年糕裹上蛋黄的颜色,表面有油光即可出锅

小贴士

这个年糕太容易炒了,完全可以根据自己的喜好顺序来。如果年糕是用水泡的,不是特别软,可以将第4、5步交换,先将年糕放进去翻炒;因为年糕很容易粘连,可以稍微多放一点油;炒的过程中一定要不断从下往上翻,防止粘锅。

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