超嫩麻辣口水鸡（家常版）
8.2
综合评分
499
人做过这道菜
萌子食堂
又麻又辣的下饭神器✌️
‼考虑到有些小可爱会把材料搞迷糊，分类一下😅
‼鸡腿能买到新鲜的最好，冰冻则次之，只要煮鸡腿➕姜片料酒辟腥，也还是可以的！
零失败的Q弹卤鸭掌做法请戳链接～https://www.xiachufang.com/recipe/104014427/?group=share_title_a
‼考虑到有些小可爱会把材料搞迷糊，分类一下😅
‼鸡腿能买到新鲜的最好，冰冻则次之，只要煮鸡腿➕姜片料酒辟腥，也还是可以的！
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用料
| 煮鸡腿材料如下‼👇 | |
| 冰冻鸡腿（能用新鲜鸡腿更好） | 5只 |
| 葱 八角 花椒 姜 料酒 | 如图1适量 |
| 辣椒油如下‼👇 | |
| 油 花椒 | 适量 |
| 蒜头 | 6颗 |
| 辣椒粉 熟芝麻 | 各1勺 |
| 酱汁如下‼👇 | |
| 生抽 | 2勺 |
| 砂糖 | 一小撮 |
| 香醋 | 2勺 |
| 花椒油 | 1勺 |
| 盐 | 1盐勺 |
超嫩麻辣口水鸡（家常版）的做法
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鸡腿解冻后冷水入锅，加入花椒（没有花椒我用的藤椒）八角，葱段，姜片，1勺料酒。煮至水开后，再继续煮5分钟，然后关火焖15分钟。⏰煮鸡腿的过程可以去准备材料啦
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取一个碗，加入1勺辣椒粉（不能吃辣我只用了半勺）1勺熟芝麻，蒜头压成蒜泥加入碗中。（能吃辣加两颗小米辣更好‼
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另取一碗，加入2勺香醋，3勺酱油，1勺花椒油，一小撮白糖。最后加入适量盐，搅拌一下。
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热锅，放3-4勺油，加入小撮花椒，爆出香味。（刚好没有花椒用的是藤椒，味道一样好）
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将滚烫的油倒入装有蒜蓉辣椒粉的碗里。然后把步骤3的酱油混合物倒进去混合。酱汁就做好了
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⏰煮好的鸡腿捞出浸泡凉水.浸泡2-3分钟即可，期间换一次水。冰水尤佳（有小伙伴担心没煮熟，可以在时间上增加一分钟，然后焖15分钟🙈）
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戴上手套把鸡腿撕小块儿😂嫌麻烦就用刀吧，我对手撕鸡肉有着迷一样的执着(❁´3`❁)
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淋上酱汁，按口味撒点香菜！泡一泡更入味哦。改天试试用走地鸡做，口感应该会更好！😋
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啊～张嘴！(*╹▽╹*)
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补个图。这种才是花椒哈，建议放花椒哦😋
小贴士
1.没有追求正宗做法，好吃就行😂
2.调料随个人口味增减吧，喜欢辣就多加点辣椒，喜欢麻就多加点花椒爆香，没那么多条条框框，自己喜欢 吃着开心最重要🐵
2.调料随个人口味增减吧，喜欢辣就多加点辣椒，喜欢麻就多加点花椒爆香，没那么多条条框框，自己喜欢 吃着开心最重要🐵
