酸菜鱼

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用料  

酸菜鱼的做法  

  1. 将鱼头鱼尾剁下,片下鱼片

    酸菜鱼的做法 步骤1
  2. 鱼肉片撑鱼片,放入料酒,盐,胡椒粉,淀粉,腌制

    酸菜鱼的做法 步骤2
  3. 将酸菜切段,泡椒剪碎,姜切片

    酸菜鱼的做法 步骤3
  4. 开火,用冷锅冷油小火将花椒慢慢炒香,然后开大火,放入酸菜,泡椒,姜,翻炒

    酸菜鱼的做法 步骤4
  5. 放入鱼头,鱼尾,鱼骨,炒至变色,加入水(或者高汤),加盐,胡椒,少量白糖提鲜。大火煮开,小火炖一会

    酸菜鱼的做法 步骤5
  6. 放入鱼片,煮开。可以起锅了~

    酸菜鱼的做法 步骤6

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