波兰种芝麻吐司
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重庆美善品顾问Miss念
2019.7.29☔
用料
| 波兰种配料 | |
| 高筋面粉 | 50克 |
| 水 | 50克 |
| 干酵母 | 1/4茶匙 |
| 主面团配料 | |
| 糖粉 | 30克 |
| 鸡蛋 | 1个（45-50克） |
| 水 | 80克 |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 干酵母 | 2克 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 黄油 | 25克 |
| 炒香的芝麻 | 20克 |
波兰种芝麻吐司的做法
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把高筋面粉，水，酵母倒入大碗里，用筷子搅匀，搅到看不到酵母就可以了，用保鲜膜把碗封好发酵。发酵至图中表面起小气孔里面呈蜂窝组织即可。
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除黄油和盐以外的所有材料和波兰种一起丢进主锅，30秒/速度3-6混合。加盐3分钟/揉面模式。加黄油，3分钟揉面模式。加入芝麻30秒/揉面模式
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第一次发酵面团发到两倍大。
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整形入模具，二次发酵，到土司盒九分满。
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放入烤箱设置180度约30分钟，表面上色后记住盖锡箔纸。
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绵密的波兰种芝麻吐司就做好了。
