黑豆牛尾汤『孕期补铁补钙必备』

Name: 黑豆牛尾汤『孕期补铁补钙必备』
Ingredients: 500克牛尾; 250克骨钙牛肉/牛软骨; 40克黑豆（泡发前）; 8片姜片; 1大勺料酒; 1500ml清水（煮汤用）; 3小勺盐

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黑豆含有丰富的优质蛋白、黄酮类物质、维生素E、卵磷脂和铁元素，可以预防妊娠高血压，避免孕期长斑，益脾补肾，预防贫血，利尿消肿。孕妈妈吃黑豆还可以预防胎儿先天性贫血，促进胎宝宝生长发育，但切忌过量，否则易上火、腹胀。

牛尾选用黄牛尾最佳，牛尾有补气养血、健脾益胃、强筋壮骨的效用，含有大量维生素B1、B2、B12、烟酸、叶酸，营养丰富。

用料

牛尾	500克
骨钙牛肉/牛软骨	250克
黑豆（泡发前）	40克
姜片	8片
料酒	1大勺
清水（煮汤用）	1500ml
盐	3小勺

黑豆牛尾汤『孕期补铁补钙必备』的做法

黑豆提前一晚泡发。
牛尾和骨钙牛肉用水浸泡三小时去血水，期间换三次水。
浸泡好的牛尾和牛肉冷水下锅，锅内放料酒、生姜，大火煮至沸腾后转中火撇去浮沫，再重新开大火，煮出浮沫后撇去，重复以上过程直至不再有新的浮沫。这一步能去除牛尾骨异味。
焯好水的牛尾和牛肉、泡发的黑豆入高压锅，放入3、4片姜片，倒入1500ml清水，煲40分钟左右。
放盐调味，出锅即可。觉得油腻可撇去浮油再饮用。