南瓜空心芝麻球
7.4
综合评分
130
人做过这道菜
若惜的每一天
第一天只炸了两锅，一锅室友吃了，一锅送给楼底下可爱的陈阿姨了。
第二天又做了2锅～
棒棒哒
第二天又做了2锅～
棒棒哒
用料
南瓜空心芝麻球的做法
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先把南瓜切片蒸熟，倒出多余的水，然后趁热加上白糖用榨汁机打烂，倒在盆里，这个时候还有点烫，趁热将糯米粉倒进去用筷子搅拌成絮状后用手揉成团，太软就再适量加点糯米粉
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把揉好的南瓜糯米粉团分成15～16克的小份，整齐码放
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把小份搓圆，然后裹上白芝麻，在裹的时候可以一边裹，一边握在手里捏，然后双手再搓圆，这个时候芝麻粘紧，炸的时候就不会浮在油上
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所有的芝麻球都搓好啦，表示搓得手累
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冷油小火入锅炸，用冷油是为了防止芝麻糊掉，用铲子围绕一个圆不停翻动，让芝麻球受热均匀，受热不均就是油锅里的炸弹💣
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油温热起来后会有泡泡，还是不停翻动，从下锅到出锅炸了22～25分钟，中间要不停翻动，表皮就硬了，这个时候用铲子翻动会感觉撞击到芝麻球有撞到硬物的感觉，不会在凉了后表皮塌陷
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炸好啦，黄一点的炸了25分钟，颜色淡一点的炸了23分钟
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炸好放在可以漏油的地方凉凉
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芝麻99%不会掉
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两锅的量，这个方子炸不出这么多，这是第二次弄得量要多一些
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装盘即可食用，外脆里软
小贴士
1.油温很低的时候就可下锅，不停翻动，避免炸开，炸起来很恐怖 2.入锅自己捞起来后发现皮有点软可以下锅在小火翻动炸5分钟 3.炸的工具别沾水，水碰到油很恐怖
