意式菠菜炒鸡蛋

简介

家里的罗勒叶要蔫了,这玩意儿挺贵,必须加以利用...
一个意大利厨师的菜谱。

用料  

鸡蛋 6个
菠菜 250g
罗勒叶 8片
红葱(shallot) 一颗
帕马森干酪 20g
橄榄油 2勺
黑胡椒

意式菠菜炒鸡蛋的做法  

  1. 将菠菜洗净,热锅(不要放油),可以少许放一点点水,把菠菜放进去炒软之后捞出,尽量沥干水分,切碎

  2. 鸡蛋打碎搅匀,加入切碎的菠菜,切碎的罗勒叶和帕马森干酪

  3. 锅内热橄榄油,小火,入红葱,直到红葱变软

  4. 下入鸡蛋液,开中火,炒鸡蛋,凝固后就能出锅了

  5. 盛盘后可以再撒一些干酪碎,黑胡椒

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