蝴蝶鱼排

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用料  

青鱼1条
蛋清、盐、料酒、生姜、葱、黑胡椒粉,面粉,面包糠

蝴蝶鱼排的做法  

  1. 鲜活的青鱼杀好削片,削厚点片。也可以买切好的鱼片,这样省事。😁

  2. 把青鱼片加盐、加料酒、生姜、葱晻制半小时。

  3. 青鱼片捞出,加蛋清、面粉、黑胡椒粉抓匀,油锅烧起来,把油烧热,把鱼片两面沾上面包糠下油锅炸至金黄捞出,外酥里软的鱼排就成功了。

小贴士

鱼片不要太薄,晻制要入味,油锅要烧热点再炸,油温低炸制时间长,容易上色太深,影响美观。
 
该菜谱发布于 2019-07-27 12:20:21
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