大蒜把皮剥掉，整粒不要切碎。肉排切小段用开水焯一遍。这样是为了去掉一些血水和脏东西。然后把水倒了沥干排骨。
香菇提前一天泡发，香菇水不要倒掉。
在炖锅里放上肉骨茶包，和2升开水和泡香菇的水。一起炖20分钟。再把焯过水的肉排和香菇和大蒜一起放进锅。
小火炖一小时。最后用生抽和老抽调味即可。
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