加州梅小曲奇

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简介

松软的黄油曲奇,香浓但吃多了总有点油腻,加州梅的酸甜刚好为曲奇增加了一分清新,加州梅的劲道也令曲奇的口感多了一种有趣的层次。

用料  

加州梅脯 6个切碎
黄油(或玛琪琳) 100g
低筋小麦粉 140g
60g
泡打粉 6g
鸡蛋 一个
4g

加州梅小曲奇的做法  

  1. 黄油软化,加糖打发至奶油状。鸡蛋液加盐打匀,倒入打好的黄油,搅拌均匀(这一步注意用力搅拌,或隔温水搅拌,避免鸡蛋液和黄油分离)

  2. 小麦粉和泡打粉过筛,倒入1

  3. 用刮刀将面糊切拌均匀,同时加入碎梅脯一起切拌

  4. 捏起一小块面团,掌心揉成球状,放在烤盘上压成圆饼)然后放入预热180度烤箱,180度15分钟,160度再烤6,7分钟,出炉~

小贴士

烤制时间因烤箱而异,出炉的曲奇也因烤制温度和时间而口感不同,建议大家随意尝试,只是要注意观察避免烤焦~

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