自制海鲜XO酱
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-小姐姐-
用料
自制海鲜XO酱的做法
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虾，瑶柱装碗浸泡一小时，连碗上锅蒸30分钟
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蒸的过程把盐，蚝油，生抽，老抽，鱼露，五香粉，糖，称取所需的量搅拌均匀待用。再把红葱头蒜瓣切碎切沫，辣椒切丝。
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蒸好的海虾和瑶柱捞出沥干水分晾凉
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海虾切碎，瑶柱捏成丝
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锅中热油下红葱头蒜头沫炸至金黄，下辣椒丝 瑶柱丝 海虾碎，2分钟后下调味料，不断翻炒搅拌防止粘底
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煸炒搅拌至汤汁浓稠无多余水分
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放置凉室温后装罐保存
