炸藕盒
7.2
综合评分
38
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云卷云舒86
莲藕是“穷人的医生”，夏天正值吃莲藕的季节，莲藕能养胃滋阴、清热凉血、止血散瘀、通肠润便，还能美容养颜、延缓衰老呢！但肠胃不好、产妇和糖尿病患者不宜多吃哦。
用料
炸藕盒的做法
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猪肉馅加入葱花、姜末、鸡蛋黄、蚝油、白胡椒粉、淀粉，朝一个方向使劲搅拌
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搅好的肉馅，有粘性不容易散，静置一边，准备莲藕
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莲藕挑嫩些的，去皮洗净
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切片，藕比较脆，不宜过薄，容易碎。也不必要像做茄盒那样，一刀切不断一刀断，因为藕有孔，夹上肉馅就粘一块不容易散了
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切好藕片就开始夹肉馅
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如图，先取一藕片，抹上肉馅，再拿一片相邻的藕片，对齐合上捏紧
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都夹好之后，锅里倒比较多的油加热至五成热
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同时和好面糊，稠稀以筷子撩起能拉丝为宜，将夹好的藕合均匀地裹上面糊依次下油锅炸三分钟，待全部炸完捞出，将油烧至六成热，再将炸过的藕盒全部下锅复炸一分钟
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捞出控油，装盘即可。
小贴士
搅肉馅时只用了蛋黄，剩下的蛋清留着和面糊，便于藕盒外面的面吃起来脆脆的。
