草莓大福

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简介

在上海这应该算是糕团甜点,类似上海点心中的糯米团子,在台湾被叫做麻糬,到了日本就变成大福了,也不清楚日文翻过来是叫什么,现在的这个英文是朋友告诉我的。大福口味清淡,草莓外包裹着豆沙,外层是糯米,适合做为休闲午茶的甜点

用料  

糯米粉 160g
细砂糖 60g
180g
草莓 若干
豆沙 少许
椰粉 少许

草莓大福的做法  

  1. 糯米粉、细砂糖加水混和,拌匀

  2. 面糊倒在碗中,盖上保鲜膜,冷水开始蒸,大火约25分钟

  3. 蒸熟的米浆取出,用筷子大刀地搅拌均匀形成糯米团,晾凉

  4. 草莓洗净,去蒂,用纸巾吸干水份

  5. 取一小块豆沙,将草莓包裹在里面,露出尖角

  6. 再取适当大小的糯米团,将草莓头朝里,包裹进去,底部捏紧

  7. 最后包好的大福外裹上一层椰子粉

小贴士

糯米粉内没有添加色拉油,因为我觉得蒸出来味道不好闻。但不加油,蒸好的糯米团很粘,我们可以在保鲜膜或者薄手套(吃小龙虾的那种)刷上几点油,做起来很方便

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