椰子瓦片

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简介

一款迷你甜点,法语为 Tuile Coco,读上去有种轻巧的感觉,很喜欢。椰丝为主要成份,口感清甜,做法简单

用料  

椰子瓦片的做法  

  1. 将黄油化开后和细砂糖搅拌均匀至无颗粒

  2. 蛋清分次加入黄油糊中拌匀

  3. 低筋面粉过筛与椰子粉混合,加入到步聚2中拌匀,放入冰箱冷藏30分钟

  4. 烤盘上抹匀黄油,将椰子面糊放入裱花袋,挤成一个个小圆球(尺寸不超过4cm),将烤盘放入冰箱冷藏30分钟

  5. 取出烤盘,用平底杯或叉子沾水将步骤4的圆球压扁

  6. 放入200度烤箱烘烤,椰子糊呈中央黄白,周边金黄色取出,晾凉

  7. 放入半圆槽模趁热弯一下,做成瓦片状即可

小贴士

不喜欢太甜的,可以自己斟酌减少糖量

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