什蔬沙茶牛肉煲

用料  

牛肉 500g
洋葱 2个
蒜粒 6粒
姜片 11片
土豆 1个
胡萝卜 2根
料酒
生抽
老抽
白糖
黄油
沙茶酱
西红柿 2个

什蔬沙茶牛肉煲的做法  

  1. 牛肉切块(牛肉煮好会缩水,可以切大块一点,5,6cm左右),姜片5片.和凉水一起下锅.中火煮至浮沫出来.

  2. 用筛网把浮沫捞出.关火.把牛肉捞出.

  3. 洋葱两个,切丝.蒜粒6颗,剥皮.姜片6片.

  4. 中火热锅,放入一小块黄油.煮至融化后,放入洋葱煸炒至软.(煸久一点会比较香.)

  5. 加入蒜粒,姜片一起煸炒2分钟左右.

  6. 加入牛肉一起大火翻炒.

  7. 加入料酒3勺.生抽2勺,老抽1勺.醋1勺(使牛肉容易软),沙茶酱3大勺糖2勺和牛肉一起翻炒2分钟.

  8. 将所有东西倒入另一炖锅中.加入之前炖牛肉的牛肉汤.(加入热的开水也可)至没过牛肉多一点.

  9. 中小火炖一个半小时。

  10. 土豆一个,胡萝卜两根去皮,切块。加入到锅中,继续炖20分钟后

  11. 加入切好的洋葱丝,去皮后切块的番茄小块再炖10分钟。

  12. 其间可以打开尝下味道,适量加入盐,最后快起锅时,加一勺沙茶酱,拌匀即可.

小贴士

1.如果有山楂,可以加1,2个,帮助牛肉更快变软.另外,加入茶叶,醋等也可以事牛肉软得更快,节约时间.

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