香蕉软曲奇
8.3
综合评分
24
人做过这道菜
王光光光光
非常简单无难度的小饼干，香蕉的味道占了这款饼干的百分之八十，一口下去香软软甜蜜蜜，巧克力豆的微苦和核桃的坚果香气从在口中弥漫的香蕉香中缓慢被感觉到，又是另一种不同的滋味了～ 焦糖酱建议边吃边淋上去，不吃的时候不淋，这样口感最好的同时也好存放饼干。
食谱改自职人的188道手工甜咸饼干
食谱改自职人的188道手工甜咸饼干
用料
| 饼干 | |
| 无盐黄油 | 50g |
| 细砂糖 | 30g |
| 盐 | 0.5g |
| 蜂蜜 | 10g |
| 全蛋液 | 20g |
| 香蕉泥 | 60g |
| 中筋面粉 | 100g |
| 小苏打 | 1 |
| 泡打粉 | 1 |
| 耐烤黑巧克力豆 | 30 |
| 熟核桃仁 | 20 |
| 焦糖酱 | |
| 细砂糖 | 100g |
| 水 | 20g |
| 淡奶油 | 120g |
香蕉软曲奇的做法
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细砂糖和水放入锅中，小火煮到焦糖色离火。
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将加热后的淡奶油缓慢倒入糖浆中，边倒边搅拌，直到混合均匀。
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搅拌均匀后继续小火加热搅拌2～3分钟，直到呈现浓稠状。
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放凉后装入密封容器冷藏保存。
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香蕉用叉子压成泥状。
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加入全蛋液搅拌均匀。
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软化好的室温黄油装入搅拌盆搅拌均匀。
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加入细砂糖、盐、蜂蜜搅拌均匀。
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步骤6分三次加入，没加入一次都要搅拌均匀再加下一次。
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最后的黄油糊很细腻，不会水油分离。
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中粉、小苏打、泡打粉一起过筛加入。
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用刮刀翻拌到看不见干粉。
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加入黑巧克力豆和熟核桃仁拌匀，整理成团盖上保鲜膜放入冰箱冷藏40分钟。
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烤箱预热170度。
取出冷藏面团，用冰淇淋勺挖取面团摆放在烤盘上，注意每一个之间要留些距离。
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新鲜香蕉切片，在每一个饼干胚上摆放一片香蕉片，再轻轻按压。
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放入预热好的烤箱中，160度中层上下火烤25分钟。
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烤好的饼干取出放凉。
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淋上焦糖酱即可。
这里推荐吃几个淋几个，不要淋这么多，饼干吃不完不好储存，天气热焦糖酱也易化。
