比大排档还好吃的香辣酱卤鸭头
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人做过这道菜
我系鱼妹
吃过绝味煌上煌，还不如自己做的更好吃。用最简单的食材，做出全家都爱吃的味道。一边啃着鸭头，一边喝杯小酒~分享从小到大有趣的故事。
用料
比大排档还好吃的香辣酱卤鸭头的做法
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把鸭头冲水洗干净，然后对半切开再冲水。
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往锅里加一些冷水煮开，把鸭头放入锅里。倒入少许料酒，姜片去腥。煮8分钟左右，把浮起来的血水捞干净。关火~把鸭头放入凉水中浸泡5分钟左右。
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锅烧7分热，加入少许花生油，依次加入冰糖小火炒融化。逐渐炒成金黄色，加入以上准备的五香料小火翻炒，然后加入鸭头煎至金黄色，放入酱油，少许水焖15分钟左右起锅~切一些红椒铺在上层比较好看。喜欢吃芝麻也可以撒一些点缀。
小贴士
鸭头绰水后放入凉水冷却口感比较脆。
芝麻可用生的，也可以用炒熟的香味比较浓。
芝麻可用生的，也可以用炒熟的香味比较浓。
