哪都有：不用咖喱块的咖喱牛肉
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FoodMatters食记
用成品咖喱块做的咖喱是别人家的味道，用咖喱粉做的咖喱才是自己的味道。
自由得像风一样的咖喱，这款是我喜欢的味道：浓郁、层次丰富、克制。
4人份。
自由得像风一样的咖喱，这款是我喜欢的味道：浓郁、层次丰富、克制。
4人份。
用料
| 牛腩或牛梅头 | 900克 |
| 黄油 | 18-20克 |
| 洋葱 | 1个中等 |
| 胡萝卜 | 1.5根 |
| 土豆 | 2个中 |
| 苹果 | 1个中等 |
| 咖喱粉 | 35克 |
| 辣椒面 | 1茶勺 |
| 生抽 | 3汤勺 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 1茶勺平 |
| 希腊酸奶（或普通酸奶或酸奶油） | 100ml |
哪都有：不用咖喱块的咖喱牛肉的做法
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处理牛肉：
切块后开水烫开，倒掉水，洗净后加开水，与肉同高即可，入高压锅压9成熟。 -
炖牛肉时准备蔬菜：
洋葱切末。
半根胡萝卜切末。
一根胡萝卜切块。
土豆切块。
苹果切指甲大小块。
-
放黄油西式炖锅，加洋葱末，小火炒至边缘发焦，有焦糖香，入胡萝卜末，小火炒至完全软熟。
加入咖喱粉和辣椒面、牛肉，翻炒1分钟。 -
加入苹果块、胡萝卜块、土豆，加入煮牛肉的的汤，生抽，小火炖到软熟和自己喜欢的浓稠度。
盐和糖调味。
关火，立即加入酸奶，搅拌完成。
