噘嘴鱼(林氏法煎制)

简介

周末午后逛逛菜市场,远见一爷爷在卖自己钓的鱼,毫不犹豫来了兴致,林氏法煎制多了一道食材提味,想知道吗?看下去吧......

用料  

噘嘴鱼 2条(中等身材)
自家制香肠 半根
姜片 3片
葱丝 5根
胡椒粉 适量(腌渍使用)
花椒粉 适量(腌渍使用)
料酒 适量(腌渍使用)
鱼露 适量(腌渍使用)
日式酱油 适量(腌渍使用)
海苔酱 适量(腌渍使用)
其他 加上自己喜欢的吧

噘嘴鱼(林氏法煎制)的做法  

  1. 看看噘嘴鱼的真身吧

    噘嘴鱼(林氏法煎制)的做法 步骤1
  2. 开始腌渍的工作(很关键)

    噘嘴鱼(林氏法煎制)的做法 步骤2
  3. 开始腌渍的工作(很关键)

    噘嘴鱼(林氏法煎制)的做法 步骤3
  4. 煎制前摊开看看

    噘嘴鱼(林氏法煎制)的做法 步骤4
  5. 先煎香肠,美味的关键之处就来源于它啦

    噘嘴鱼(林氏法煎制)的做法 步骤5
  6. 用香肠的油脂煎鱼

    噘嘴鱼(林氏法煎制)的做法 步骤6
  7. 慢慢来

    噘嘴鱼(林氏法煎制)的做法 步骤7
  8. 出锅啦

    噘嘴鱼(林氏法煎制)的做法 步骤8
  9. 哇,味道棒极啦

    噘嘴鱼(林氏法煎制)的做法 步骤9
  10. 好好吃

    噘嘴鱼(林氏法煎制)的做法 步骤10
  11. 剩下的三条腌起来啦,挂到外面风干吧

    噘嘴鱼(林氏法煎制)的做法 步骤11

小贴士

香肠油脂的提鲜与提咸的威力让我好吃惊,这个做法是第一次尝试。总结:小型鱼这样做既可以品尝到鱼本身肉质的鲜美与柔嫩,外皮经过调味料的煎制更加够味,再大一口,真的是......什么感觉,大家试试吧,是幸福的人才能做出幸福的味道吗?哈哈

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