西红柿牛腩

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用料  

西红柿牛腩的做法  

  1. 洋葱,西红柿切成滚刀块,葱切成段,姜切片备用

    西红柿牛腩的做法 步骤1
  2. 牛腩切成3厘米见方的肉块,冷水下锅(一定要冷水哟,否则肉会僵硬!)放一些姜片,料酒,葱段。开锅后煮3分钟,去除肉腥味。撇掉血沫,捞出,用开水冲洗干净,备用

    西红柿牛腩的做法 步骤2
  3. 起锅,放少许橄榄油,7分热时放花椒,大料,剩余的葱姜蒜爆过,出香味之后,放牛腩,牛腩上的水分快干的时候,倒入适量料酒和生抽,大火,炒到有点微微的粘锅了,倒入开水(一定要开水!防止肉紧缩)

    西红柿牛腩的做法 步骤3
  4. 咕嘟咕嘟5分钟之后,倒入砂锅
    水没过肉1厘米左右就好

  5. 另起锅,炒西红柿,把西红柿炒成酱,放1/3进砂锅,另一些和洋葱继续炒,翻几下就行,不用洋葱全熟

    西红柿牛腩的做法 步骤5
  6. 剥个熟鸡蛋放入砂锅里 咕嘟咕嘟...我去打魔兽...:P

  7. 大约一个半小时,把剩下的洋葱西红柿放进去,煮10分钟,就可以出锅啦!

    西红柿牛腩的做法 步骤7

小贴士

洋葱有一种辛辣想起,在烹制牛肉的时候放一些,可以去除膻腥,相对于葱姜蒜,更适合牛肉

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