面包机版胡萝卜吐司

简介

关于用面包机做面包,请先看我的这篇日志:http://www.douban.com/note/205637225/ 自打使用@星冰乐 的奶香方子成功做出了好吃的面包后,我就打算要尽量多尝试各种口味的。用面包机做面包,配方很重要,如果不是经验非常丰富的话,自己随意添加用量,很容易失败,因此请尽量使用已被别人验证过的方子。这个胡萝卜吐司的方子,原版是《百变面包机》(台版)这本书里的“胡萝卜果汁吐司”,原配方没有加胡萝卜粒,并且在表面撒杏仁片,我更改了这亮两点。烤出来口感不错,嚼起来很香,质地不是特别疏松的那种,但挺好吃的。

用料  

高筋面粉 280g
酵母粉 5g
蜂蜜 30g
5g
奶粉 10g
黄油 20g
胡萝卜汁 170ml
胡萝卜丁 50g

面包机版胡萝卜吐司的做法  

  1. 胡萝卜汁、盐、蜂蜜、软化的黄油,放入面包桶中(别忘记装桶里的搅拌棒),顺序无所谓

  2. 将面粉和奶粉过筛加入,要过筛哟,最好将粉类在桶里堆成小山状

  3. 在粉堆的顶端挖一个小坑,在里面放酵母粉。酵母粉要尽量远离盐

  4. 选择“普通面包”程序,500g,浅烧色,按下开始键

  5. 在刚开始搅拌的时候,可以拿筷子辅助帮忙一期搅拌,不断将四周的面粉拨到中间

  6. 面团基本成形后,盖上盖子,让它自己工作去

  7. 大约半小时后,机器会发出滴滴滴的提示音,这就是“放料提示音”,在这个时候打开盖子,把切碎的胡萝卜小丁均匀撒进去

  8. 接着再盖上盖子,就可以彻底不管它了

  9. 总共需时2小时50分钟。完成后会滴滴叫,自动进入保温。我一般都保温半小时至一小时,再将面包桶拿出来,记得带手套,把面包倒出来,放凉之后就可以吃啦

  10. 得瑟图

    面包机版胡萝卜吐司的做法 步骤10
  11. 得瑟图

    面包机版胡萝卜吐司的做法 步骤11
  12. 得瑟图

    面包机版胡萝卜吐司的做法 步骤12

小贴士

1、如何切片:“面包刀”一种长条状的带锯齿的面包专用刀,可以切出很平整的吐司片。一般切菜切肉的刀,是切不出这种效果的。经常需要切吐司的,可以买一把。淘宝随便搜都有,没啥区别。
2、肯定会有人问我面包机的牌子和型号,我用的是ACA的MB500这一款,淘宝买的。京东之类的也有很多可以选择,功能和长相基本都是差不多的。
3、面包机的清洗:里面那个面包桶是可以整个拎出来泡在水里的,很容易洗,因为做完面包桶里基本很干净。有时候桶里那个搅拌棒会嵌到面包里,要记得挖出来,洗干净收好,这个小东西要是丢了,面包机就彻底废了。

面包机版胡萝卜吐司的留言

  • 锅小白  3年前  
    0
    我能问下如果要弄1000G那么大的是不是所有的材料翻倍呀><
    作者回复 3年前  
    你的面包机容量这么大哦。。。。是的,翻倍吧。
  • 禦用大水  3年前  
    0
    预约时间长,会不会影响面包质量呢?
    作者回复 3年前  
    这个我还真不清楚,我从来不用面包机的预约功能。。。

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