9寸活底戚风蛋糕，成功率99.9%
7.8
综合评分
16
人做过这道菜
汪小壹_vdhl
想要完美的戚风蛋糕其实很容易，大家一起来跟我做，颜值高味道棒的戚风蛋糕吧。
用料
9寸活底戚风蛋糕，成功率99.9%的做法
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蛋黄和蛋白分离到两个容器，打开鸡蛋在蛋壳里来回颠倒蛋黄。这里四个鸡蛋是之前的照片，9寸请用7个鸡蛋。
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蛋黄里加入50g细砂糖,60g牛奶，植物油，搅打均匀，最后筛入低筋面粉。拌匀
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预热烤箱，305F, 打发蛋白，这一步要有耐心，我估计一般要完全打发需要20分钟。分三次加入白砂糖。打发完成后，慢慢从蛋白中取出打蛋器。
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取1/3蛋白混入蛋黄糊，轻轻快速拌匀，最后将蛋黄糊一起倒入剩余的蛋白霜。刮刀拌匀后，倒入模具。
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烤箱预热后，放入模具，开始烤制60分钟，305F.
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时间到后，取出模具，把模具摔在桌面，可以使热气排出，尽快倒扣，等凉。最后脱模，切块食用。祝大家能够一次成功。
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图片来啦
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图片来啦，不要羡慕
小贴士
温度，时间和蛋白打发是关键
