红烧武昌鱼
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人做过这道菜
edwyna
用料
红烧武昌鱼的做法
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处理🐟
洗净去内脏黑膜，我这条鱼大概650克，背部改刀，抹少量盐腌制10-15分钟。
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煎鱼🐟
锅烧热加盐，姜片。
将鱼入锅煎至两面微焦，装盘备用。 -
锅中余油倒掉。
加少量油，放姜片/八角/干辣椒段/圆葱，煸香后加入五花肉继续煸炒。
五花肉微焦后放入味极鲜调味，继续煸炒。
放入煎好的鱼，沿锅边倒入温水，加入老豆腐片，大火烧开后小火炖。
10-15分钟后翻面继续炖。
出锅前大火收汁，入盘撒上香菜。
开吃。
小贴士
加入五花肉会更香。
鱼越炖久越入味。
鱼越炖久越入味。
