酸豆角炒肉末
1
人做过这道菜
香橙小姐的餐桌
用料
| 酸豆角 | 300克 |
| 肉末 | 200克 |
| 青椒 | 3只 |
| 小米辣 | 6只 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 调料如下： | |
| 盐 | 适量 |
| 花生油 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 白砂糖 | 适量 |
| 白开水 | 小半碗 |
酸豆角炒肉末的做法
-
所需材料如图，酸豆角是淘宝买的，吃过不错回购了多次。
-
买回来的猪肉，肥瘦分开。剁成碎末，其中瘦肉用少许盐，酱油，料酒，胡椒粉，淀粉搅拌均匀，再放少许花生油腌制待用。
-
辣椒切圈圈，葱花，蒜末和姜末。酸豆角稍微泡一泡，洗干净再切小段。
-
材料准备完毕。再拿一个碗加入小半碗凉开水，加入少许酱油，一小勺白糖，少许胡椒粉搅拌均匀备用。
-
首先白锅什么都不放，小火把豆角多余的水气炒一下。这样稍后炒起来更香。
-
炒完豆角后，把锅洗干净。小火把肥肉末炸出猪油，把猪油渣推开。然后调节为中大火。倒入调好味的瘦肉末。
-
倒入瘦肉末炒散开。加入姜蒜末，小米辣和辣椒圈翻炒均匀。加入少许盐调味。
-
再把炒过干爽的酸豆角倒入翻炒均匀。
-
锅边淋入少许料酒炒匀。
-
再把提前准备好的调味汁倒入翻炒均匀。最后把葱花倒入迅速翻炒片刻装盘。
-
香喷喷的酸豆角炒肉末就好啦
-
酸豆角炒肉末搭配白米饭🍚😋
