黄金芝麻球

1，将南瓜去皮切小块蒸熟压泥，趁热加入砂糖(糖量看个人喜好作调整)放凉或温热备用.

2.，加入糯米粉揉成团，因南瓜含水量不同，糯米粉分次加入，用量依情况稍作调整。面团揉久点均匀些。揉好的面团静置10-15分钟

将静置好的面团分成25-30克小剂子，搓圆粘上水，滚芝麻。再揉几圈让芝麻更好贴在面团上。

油倒入锅中，尽量多些能没过芝麻球，烧热5成热，也可用温度计测110-120度，油温中小火，将芝麻球轻放入油锅中，用筷子翻滚动下芝麻球，待芝麻球准备上浮，用筷子或漏勺反复按压排气5，6次，注意按压力道要轻，筷子不要戳到，免得炸开。
按压过程，芝麻球积极会变大，排气不到位，成品会塌陷。

搞定