家鸡切块，用盐和油拌好放半小时
春笋去壳，切去外面的老茎，氽水后切细片
香姑发水后切丝（注意保留泡香姑的水备用）
热锅下油，放姜丝爆香鸡块，放香姑和笋片炒香。把泡香姑的水加入锅里，差不多漫过材料。盖上盖子焖到水收干
加盐，花雕酒，蚝油炒匀。撒上葱花，装碟。
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