春笋焖鸡

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简介

春天厨房,怎么少得了应季的春笋?鸡汁脆笋本来就非常搭调,再配上浓郁的香姑,真是嗅觉,味觉的盛宴。不用上班的闲散周末,正好做上这道菜肴,美美地吃上一顿。

用料  

春笋
家鸡
香菇(干的)
花雕酒
蚝油

春笋焖鸡的做法  

  1. 家鸡切块,用盐和油拌好放半小时

  2. 春笋去壳,切去外面的老茎,氽水后切细片

  3. 香姑发水后切丝(注意保留泡香姑的水备用)

  4. 热锅下油,放姜丝爆香鸡块,放香姑和笋片炒香。把泡香姑的水加入锅里,差不多漫过材料。盖上盖子焖到水收干

  5. 加盐,花雕酒,蚝油炒匀。撒上葱花,装碟。

小贴士

放花雕酒味道特别香。加一点蚝油,味道更鲜美。

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