巴西里酱芝麻软欧
0
人做过这道菜
小爱的面包
软软的面包，配上香香的荷兰芹酱，
绝美。
巴西里酱其实就是荷兰芹，蒜，盐，鸡精，黄油搅拌的混合，挤入裱花袋可以冷藏保存。
😍😍配方可以做5个，每个140克左右
190度18分钟左右
☺☺面包用中种，再加入自制酵种，
绝对松软
🙌面团比较粘手，水量大家做中种时再减少一些。
绝美。
巴西里酱其实就是荷兰芹，蒜，盐，鸡精，黄油搅拌的混合，挤入裱花袋可以冷藏保存。
😍😍配方可以做5个，每个140克左右
190度18分钟左右
☺☺面包用中种，再加入自制酵种，
绝对松软
🙌面团比较粘手，水量大家做中种时再减少一些。
用料
| 中种 | |
| 水 | 30克 |
| 牛奶 | 90克 |
| 酵母 | 2克 |
| 高粉 | 210克 |
| 蜂蜜 | 15克 |
| 本种 | |
| 高粉 | 90克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 酵母 | 1克 |
| 糖 | 30克 |
| 鸡蛋 | 60克 |
| 酵种 | 120克 |
| 黄油 | 36克 |
| 盐 | 6.6克 |
| 黑芝麻酱 | 克 |
巴西里酱芝麻软欧的做法
-
中种材料混合成团，不需要过度揉，成团即可。室温发酵两倍大。或冷藏一夜。
-
中种发酵好后，和本种材料（除黄油外）混合，打到出厚膜再加入黄油，最后打出薄膜
-
发酵两倍大，分割成140克左右，五个，滚圆，松弛15分钟
-
排扁成椭圆，我比较喜欢大气孔，所以面团气没有拍的很干净。一边折一下，到中心线，边压紧
-
对边也折一下，到中心线，边压紧
-
再对折
-
收口捏紧
-
整成椭圆，第二次发酵，发成两倍大
-
散芝麻，切口，挤上巴西里酱
-
190度18分钟，注意上色就盖锡纸
-
满屋子飘香
-
冷却后，切片，这样吃起来比较方便
-
第二天早餐，多士炉烤一下，脆脆的
