照烧鸡扒饭

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人做过这道菜

简介

在我初中的时候,物质生活貌似还不像现在这么丰富,当时最喜欢去的是,大连市市中心一家购物广场的地下一层的美食广场,那是一家日本快餐厅,最擅长做的是咖喱和照烧,于是每次妈妈带着我去开荤,总是要点咖喱鸡扒,咖喱猪扒,或者是照烧鸡扒. 直到后来,那家商场装修升级,整个美食广场全部撤离,换上更为高档的日式果子铺,反倒没有当初那么频繁的光顾了...

有些东西,回忆中的最美味.

用料  

鸡腿 4个
西兰花 1小块
黄椒 半个
胡萝卜 半个
照烧酱油
白砂糖
6瓣

照烧鸡扒饭的做法  

  1. 鸡腿剔骨,展开,将内层筋的位置横切几刀,以防煎制的过程中卷曲,影响美观

    照烧鸡扒饭的做法 步骤1
  2. 西兰花切块,黄椒切丁

    照烧鸡扒饭的做法 步骤2
  3. 蒜剥皮,拍扁

    照烧鸡扒饭的做法 步骤3
  4. 胡萝卜切花型

    照烧鸡扒饭的做法 步骤4
  5. 锅内放适量的水,待水沸,放入西兰花焯熟.捞出,过冰水,沥干备用

    照烧鸡扒饭的做法 步骤5
  6. 胡萝卜过沸水焯熟

    照烧鸡扒饭的做法 步骤6
  7. 黄椒过沸水焯熟

    照烧鸡扒饭的做法 步骤7
  8. 小火炒芝麻

    照烧鸡扒饭的做法 步骤8
  9. 锅内放适量的油,待油热,放入鸡扒煎制

    照烧鸡扒饭的做法 步骤9
  10. 翻面煎制

    照烧鸡扒饭的做法 步骤10
  11. 煎至两面金黄,加入蒜瓣炸香

    照烧鸡扒饭的做法 步骤11
  12. 倒入照烧酱油和白砂糖调味.大火烧开,转小火,盖锅盖,焖3-5分钟

    照烧鸡扒饭的做法 步骤12
  13. 盛米饭,依次摆入西兰花,黄椒,胡萝卜和鸡扒,浇入照烧汁即可

    照烧鸡扒饭的做法 步骤13

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