不要把瓜瓤吃得太干净,我这个是小凤瓜,黄心。然后把西瓜最外面的青色花纹皮,薄薄的一层削掉。
青红二色的辣椒,即调味,又配色。青椒微辣,红椒带甜味。不能吃辣,所以选择了这个配置。喜欢吃辣的人,可以用红色小米椒,搭配杭椒,更带味。
热锅下油,油温微热时,除小葱叶以外的所有配料全部下锅,煸炒30秒。
西瓜皮下锅,加入一勺白醋和辣椒油,只需要稍微煸炒几下(约10秒),让西瓜皮充分和佐料融合,然后就撒上葱花就可以出锅了,千万别炒久了,老了就不爽脆了。
混合
接下来就可以品尝这酸中带甜的清爽夏天的味道了。绝对是油腻菜肴的搭配佳品。