桂花刀切

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简介

比起饺子包子馅饼类的,我还是更喜欢做做发糕和馒头,方便呗~
基础的刀切馒头里加点儿桂花糖浆,简单又干净。桂花这种闻起来甜腻腻吃起来清甜的辅料深得朕的青睐,混合着小麦的发酵味儿...朴质的烟火人间气息啊

用料  

面粉 1杯
椰子汁 少于半杯
桂花糖浆 3大勺
酵母 1茶匙

桂花刀切的做法  

  1. 椰子汁和桂花糖浆拌匀,融化一茶匙酵母

    桂花刀切的做法 步骤1
  2. 混合的湿料慢慢倒入面粉中,成絮状后开始揉至成团

    桂花刀切的做法 步骤2
  3. 在温暖的地方发酵到2倍大

    桂花刀切的做法 步骤3
  4. 取出面团奋力揉搓排气,一直到面团细腻,对切后组织也细腻

    桂花刀切的做法 步骤4
  5. 把面团擀开成一张大大的饼

    桂花刀切的做法 步骤5
  6. 卷起来

    桂花刀切的做法 步骤6
  7. 用刀切成小份,稍稍整形

    桂花刀切的做法 步骤7
  8. 盖上湿布再松弛20分钟

    桂花刀切的做法 步骤8
  9. 大火足气蒸15-20分钟,再闷10分钟后开盖。吃不光的放凉后丢进速冻

小贴士

以上大约是最不考究的粗糙版发面步骤。if要认认真真做一个精品馒头...那随便找个别的id 肯定也比我这个标准

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