双菇排骨煲

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简介

草菇具有肉质脆嫩、味道鲜美、香味浓郁等特点,素有“放一片,香一锅”之美誉。与肋排搭配一起煲,肋排在小火焖煮下,肉质也变得格外鲜美。


中医认为草菇性寒、味甘、微咸、无毒。能消食祛热,补脾益气,清暑热,滋阴壮阳,增加乳汁,防止坏血病,促进创伤愈合,护肝健胃,增强人体免疫力,是优良的食药兼用型的营养保健食品。

用料  

肋排
草菇
秀珍菇
调味鸡汁
生粉

双菇排骨煲的做法  

  1. 将肋排洗净,用适量的调味鸡汁和粟米粉拌匀,腌制30分钟。

    双菇排骨煲的做法 步骤1
  2. 将适量的虾米、蒜头和姜丝放入砂锅中,倒入适量的橄榄油,爆香。

    双菇排骨煲的做法 步骤2
  3. 放入腌制好的肋排,盖锅盖,小火煲20分钟。

    双菇排骨煲的做法 步骤3
  4. 煲的期间要时不时用筷子翻一下肋排,以免粘锅底。

    双菇排骨煲的做法 步骤4
  5. 将肋排捞起,待用,放入秀珍菇和草菇。盖锅盖,文火煲至菇软身。

    双菇排骨煲的做法 步骤5
  6. 揭盖,倒入适量的鱼露,拌匀。

    双菇排骨煲的做法 步骤6
  7. 将肋排回锅,盖锅盖,文火煲五分钟,即可关火。

    双菇排骨煲的做法 步骤7

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