家庭版关东煮

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简介

由于近期超市难买好炖家牌的好炖汁,所以自己动手丰衣足食了,调出的关东煮汁绝对可以与“好炖家”的好炖汁相媲美,甚至是有过之而无不及(这个评价是家人给的,我就捂脸地传上来了)。这则食谱主要目的是教大家,在家也能调出比牌子货还好、还省钱的关东煮汁。其他关东煮材料可以依大家的口味有所调整~锅大碗小,照片里没有把所有食材照到,大家将就看啊~Bon Appétit!

用料  

白萝卜 1个
墨斗鱼 依个人口味
魔芋丝 1盒
丸类(各种丸皆可)
湿面筋 1盒
新鲜春笋 3根
海天味极鲜酱油【关东煮汁】 4勺
泰式鱼露【关东煮汁】 1勺
木鱼花(鲣鱼片)【关东煮汁】 1把
昆布(海带结)【关东煮汁】 7个
糖【关东煮汁】 1勺
盐【关东煮汁】 半勺

家庭版关东煮的做法  

  1. 把标有【关东煮汁】的各种调料按比例放入锅中

  2. 各种丸类、白萝卜切大块、春笋切滚刀条、湿面筋、魔芋丝倒入锅中,加水,水量没过所有食材,开火煮约40分钟

  3. 出锅前放入墨斗鱼等您所喜欢的易熟海鲜,待再次开锅时,关火即可

小贴士

关东煮汁的剂量可按比例配制,不必局限于所谓的勺的大小,依据您所用的锅的大小稍作调试即可。我用的是标准的汤锅,1勺=15ML

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