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牛奶小姐

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味嚼BAKERY的厨房  味嚼BAKERY
此配方为学员会作业配方。口感绵密，

用料  

高粉 750克
糖 50克
酵母 12克
奶粉 适量
炼乳 适量
鸡蛋 适量
牛奶 适量
盐 适量
蜂蜜 适量
黄油 适量

牛奶小姐的做法  

  1. 除黄油外其余食材加入搅拌器内搅拌至5-6成筋后加入黄油搅拌至完全扩张阶段。

    牛奶小姐的做法 步骤1

  2. 基础发酵完分割滚圆。进行中间发酵。

    牛奶小姐的做法 步骤2

  3. 中间发酵完后再次收圆进行最后发酵

    牛奶小姐的做法 步骤3

  4. 发酵两倍大后，盖油布，压一个烤盘进行烘烤

    牛奶小姐的做法 步骤4

  5. 出炉。

    牛奶小姐的做法 步骤5

参照这个菜谱，大家做出 6 作品

全部6个作品

上传你做的牛奶小姐

 
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该菜谱发布于 2019-07-13 20:33:33
394 收藏
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牛奶小姐的答疑

  • 极品翡翠(下厨房)
    极品翡翠  2019-10-10  
    0 赞
    就是收费的课程才有配比
    作者回复 2019-10-10  
    是的，你可以关注米🐻，要开直播课了

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