爆炒凤爪

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用料  

凤爪
姜、蒜、小红辣椒
湖南白辣椒

爆炒凤爪的做法  

  1. 买新鲜凤爪,洗干净,切成小块,放陈醋、姜片煮约一分钟,倒掉水,再加冷水洗净,加盐(多一点)上火煮十五分钟,滗去水:

  2. 姜、蒜拍碎后切成末,家乡白辣椒切丝,两个小红辣椒切成小圈圈:

    爆炒凤爪的做法 步骤2
  3. 锅内放油(适当多一点),下姜、蒜、白辣椒、红辣椒翻炒,放凤爪,颠炒几下(水平很高 哟),加老抽、生抽,装盘!

    爆炒凤爪的做法 步骤3

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