罗汉斋(蛋奶素)

简介

在青岛的清心莲素斋吃到的这道菜,味道很好,所以想回家仿制一下。

用料  

汤料:
芋头
板栗
海鲜菇
鲜金针菇
杏鲍菇
娃娃菜
荷兰豆
西兰花
汤底:
大枣十几枚
生姜三片
核桃一把
淡奶油

罗汉斋(蛋奶素)的做法  

  1. 大枣十几枚切小块(带核),生姜切碎,核桃掰碎,进豆浆机干豆档,打出来便是传说中的素鲜奶。创意来自于@微博素食 ,真的有奶味!当然咯,也可以用椰奶或者鲜奶代替啦,估计味道会有所不同

  2. 芋头切滚刀块,与栗子一起进砂锅煮到熟。注意哟,因为我们还要加汤料,而且娃娃菜、菇凉们都很能下水,所以这一步加的水一定不要太多。

  3. 荷兰豆和西兰花焯水,连同菇凉们以及娃娃菜一起进锅(也就是汤料全进锅),再把素鲜奶倒进去一起煮

  4. 煮啊煮……

  5. 煮到娃娃菜和菇凉都塌了,倒淡奶油,加盐,搅搅,再小煮,出锅。

小贴士

其实吃人家的原菜,感觉锅底加的是椰奶。但是去趟超市忘了买椰奶,又正好看到@微博素食 有发素鲜奶的方子,一拍脑壳改用素鲜奶当锅底。味道很好!之所以还要另加淡奶油,是因为我爱吃奶味,而且想要汤浓稠一些。我觉得纯素的小朋友可以把汤底改成椰奶+芋泥+植物油,会也不错。

罗汉斋(蛋奶素)的留言

关于罗汉斋(蛋奶素)的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 
该菜谱创建于
147 收藏

作者依卓拉姆的其他菜谱