垮炖鲈鱼

🍒今天分享一款我在家经常做的垮炖鲈鱼，鲈鱼能够补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用，主要是肉质细嫩，腥味轻，垮炖的做法，能够让鱼肉更加鲜嫩可口。
✅准备鲈鱼一条，约700克
✅西蓝花300克、姜片20克
✅生抽、蒸鱼豉油、料酒都是两大勺
✅老抽一小勺、耗油一大勺
🌿将鱼身涂抹料酒腌二十分钟，用厨房纸擦干表面，拍满淀粉准备炸
🌿下锅后不要立刻翻动，等待两分钟左右，底部定型后再翻身，鱼肉就不会破不会散
🌿两面都炸制金黄，倒出多余的油，炒香姜片，倒入和鱼平齐的热水
🌿依次加入料酒、生抽、老抽、耗油、蒸鱼豉油，喜欢吃辣可以加一些辣椒，我家里有老人，就不放辣了，盖盖子焖15分钟
🌿放入西蓝花或者你喜欢的蔬菜，再焖三分钟，就可以啦！
⏰非常的下饭，西蓝花吸满了鱼鲜汤汁～