菌菇牛柳

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用料  

菌菇牛柳的做法  

  1. 牛柳中加入料酒、生抽、黑胡椒适量,腌渍24小时备用

  2. 各种菌菇洗净后切成大小均匀的小段或小块备用

  3. 大火阶段——锅内放适量油,放入切成小块的生姜和花椒适量爆出香味

  4. 倒入牛柳爆炒至外部变色

  5. 倒入菌菇翻炒至菌菇稍软

  6. 倒入适量水,差不多和原料齐平

  7. 中火阶段——盖上锅盖,焖煮十分钟

  8. 揭开锅盖,放入适量食盐调味

  9. 大火阶段——放入水淀粉适量,勾芡收干汤汁

  10. 撒入葱花~关火~装盘~

小贴士

1.牛柳不易入味,所以建议提前腌一下;
2.菌菇的味道也略显清淡,所以调味可以稍重~这样比较下饭~

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