将杏洗净,控水备用
将杏掰成两瓣,取出杏核,可以用刀切成小块,我家杏比较成熟,我直接用手捏碎了。
将冰糖倒入捏碎的杏中,盖上保鲜膜,放入冰箱的冷藏室,冷藏4小时以上
将玻璃瓶洗干净,放到锅中煮,水开后煮十分钟消毒,一定要事先把玻璃瓶放到水里慢慢加热,否则一下子放到开水里玻璃瓶容易炸
煮好的玻璃瓶拿出来控水,要保证最后它无油无水
将冷藏好的杏倒入锅中,大火煮开,有浮沫将浮沫撇去
大火煮开后,再小火慢熬,大概熬20—30分钟即可,看杏变得粘稠就可以了
趁热将杏酱倒入玻璃瓶中,拧好瓶盖倒扣,这样可以排出瓶内的空气,放凉至室温就可以放到冰箱冷藏室里了。