尖椒肉末豆腐

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简介

本来想做麻婆豆腐,回家却看到有半块泡姜,一些尖椒,就突发奇想,用它们搭配出了一道菜,味道鲜辣,属于饭遭殃一类的。

用料  

内酯豆腐 一块
肉末 适量
泡姜 半块
两瓣
红尖椒 5个
蒜苗 1根
生抽 适量
适量
适量
鸡精 适量
水淀粉 适量

尖椒肉末豆腐的做法  

  1. 豆腐切块,用盐水浸泡。豆腐切块,尖椒、泡椒、蒜切末,蒜苗切断。

  2. 倒少许油。用小火将肉末炒散,至颜色发白,盛出。

  3. 重新倒油,放入尖椒粒、泡椒末,蒜末,少许白糖,炒香。

  4. 放入肉末,一起炒香,加入生抽。加适量水,可以淹过豆腐一点就可以了。

  5. 煮开后,小火熬煮一会儿。

  6. 加入豆腐,小火炖煮一会儿。

  7. 入味后,加入蒜苗,鸡精。调入水淀粉。起锅。

小贴士

1、豆腐用盐水泡过不易烂。
2、炖煮的时候不要去乱弄,把锅子左右摇晃就可以了。
3、最后不要有太多水,如果多了,就大火烧干一点就可以了。

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