金汤花蛤烩白玉菇胜瓜（丝瓜）by wqy

花蛤 洗净 去泥

用海盐浸泡半天 去沙粒 而后清洗2遍

胜瓜 去皮 切滚刀块

葱去根洗净 切2cm葱段

姜 切3片 洗净 切宽丝

白玉菇 洗净 切3cm段

热锅冷油 油热 放入姜丝 爆香

加入2汤匙蟹粉

加入1汤匙料酒、1汤匙醋

加入2小碗水 滚开

加入 白玉菇段、丝瓜块 滚开

待丝瓜 青色部分 略略变软

加入花蛤

加入1汤匙料酒、1小勺糖、1汤匙 瑶柱干贝汁

大火 滚煮

待 花蛤打开

加适量盐调味 转小火

将1汤匙生粉 放入0.5小碗水中 拌成薄糊状 倒入锅内 拌匀勾薄芡

撒上葱花 即可