5°微醺草莓果干磅蛋糕🍓

准备称量材料，提前将草莓干切成丁，倒入意大利Canella草莓酒，放置冰箱冷藏室浸泡12~24小时；鸡蛋液放至室温，低筋面粉和泡打粉一起过筛两次，黄油软化至手指能轻易戳入的程度； 磅蛋糕模具内侧铺烘焙纸；

黄油和糖粉放入容器内，用刮刀混合均匀 ；

中高速打发黄油至膨胀发白，体积变大；

将全蛋液分5次以上加入到黄油中，中高档打发，每次都要打发至完全均匀，再加入下一次的蛋液，能避免水油分离，打发到黄油膨胀，细腻有光泽的状态；

筛入入低粉和泡打粉，扶住料理盆，以2点钟方向开始捞起面糊~8点钟方向甩落面糊，来拌和面糊，至细腻均匀的状态，再将泡好的草莓干沥出，加入到黄油糊里拌匀；

用刮刀将蛋糕糊移至磅蛋糕模具内，蛋糕糊表面抹光滑，使中间凹、两端稍高；

送入预热好的烤箱170℃约45分钟，烤到表面焦黄,烤到20分钟的时候可以拿出来在面糊中间纵向划一刀；

烤的时候制作糖酒液，小锅内加入水和细砂糖，小火加热至沸腾即关火，加入意大利Canella草莓酒搅匀；磅蛋糕烤好后脱模，趁热刷上糖水，放凉以后包上保鲜膜，放入冰箱冷藏；

冷藏4小时，将磅蛋糕表面凸起的裂口切去，然后反转蛋糕；

混合糖粉和柠檬汁，搅拌均匀至浓稠但仍可流动的状态，淋在磅蛋糕上面形成自然滴落，也可以用抹刀抹平整个蛋糕，最后撒上压碎的冻干草莓，等霜糖凝固再放入密封容器中保存。

这次用到了来自意大利著名Canella酒庄的草莓酒 ，是以prosecco气泡酒作为基底，加入了25%的优质草莓果肉，一口下去你能明显感觉到它的圆润，还有草莓的清甜围绕着你，但是只有5%的低度数，所以好喝却不会醉。因为完全不添加糖和香精，57kcal/100ml的低热量，凭实力打败果汁，所以健身人士也可以开怀享用～

而另一款同来自意大利的Bonne Chance莫斯卡托甜白起泡葡萄酒，是我无法拒绝的小清新。首先包装上的好运小金猪就非常讨人喜欢了，它的酒体偏轻盈，曼妙的小白花香气，更散发出丰富的鲜果味道，柑橘、荔枝、白桃和杏子与气泡交替在口中迸发出来，让人瞬间被怡人的甜蜜包围。口感自然不酸涩，5%vol游走在酒精和饮料的边缘，适合不胜酒力的女性朋友们～

Canella草莓酒我个人觉得单独饮用或者用来做甜品都会有惊喜收获。而Bonne Chance莫斯卡托甜白起泡葡萄酒是一款不错的开胃酒，与水果、沙拉、和各式肉类佐餐搭配更加美味～