新疆家常小羊排手抓饭

米倒入锅中，我到了四杯，水加到水位线4的就够了，用凉水泡着，然后准备步骤二的东西。

小羊排切好，胡萝卜切条，洋葱切丝。

烧半锅水，水里加入葱姜花椒粒，煮开后，在煮2-3分钟，用漏勺把葱姜花椒粒捞出扔掉，放入羊排，焯30秒~1分钟，捞出，控干。

热锅冷油，放入羊肉干煸，炒至羊肉变色。

放入洋葱，炒至洋葱变软，洋葱边微微变焦。

加入胡萝卜，炒至胡萝卜变软。

加入两勺盐，口味重的多加半勺，口味轻的减掉半勺，倒入半勺生抽，几滴老抽，别到多了，颜色会黑。

关火。

米饭锅里把冷水到了，加入烧开的热水至水位线4。

把菜直接倒在米上，不用再加水！切记！不能搅拌！米粒容易夹生。然后在菜上撒少许白糖，少许味精，一点点就可以了，家里没有放味精习惯的可以不放。

我家是电压力锅，按到米饭件开始就可以了，如果是电饭煲水稍微加一点，煮好后，用筷子把米饭菜肉从下到上搅拌均匀即可。

成品。羊肉是新疆的羊娃子肉，吃起来很嫩，不膻，也不会很油腻，里面的羊排可以换成纯牛肉，纯羊肉，自己发挥即可，有不明白的步骤可以留言给我。