肉末茄子

8.1 综合评分
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说到茄子,这是一种不管什么烧法,都好吃得不得了的食材。这次要介绍的,是好吃下饭到吃了两碗还舔碗的肉末茄子。这道菜的亮点在于肥而不腻、酱香浓厚、微辣鲜甜。茄子的质地厚实、绵软细腻但却不缺乏海绵般饱满的口感,有点大肥肉的意思,但入味的茄子真是比肉还好吃,充分的吸收肉末的鲜香荤油的味道,让整道菜不会过分的油腻。夹起一块浸泡在鲜美酱汁里的软烂的茄子,上面还些许香味十足的五花肉末,连着一口粘到酱汁的被油汁浸透米饭吞下,大脑已经一片空白只记得狼吞虎咽。而且这道菜的做法也是非常的简单,不管家里有几个人,焖上一锅肉末茄子总是不会出错的。

用料  

茄子 1个
肉末 150g
青红尖椒 2个
生抽 1勺
老抽 1勺
1勺
白糖 1勺
淀粉 1勺
3根
4勺
3瓣
1勺

肉末茄子的做法  

  1. 茄子去皮切大小均匀的方块蒸5分钟

    肉末茄子的做法 步骤1
  2. 葱姜蒜红绿椒切碎备用

    肉末茄子的做法 步骤2
  3. 碗里倒入生抽,老抽,白糖,盐,淀粉,醋各一勺,加点水搅拌均匀

    肉末茄子的做法 步骤3
  4. 热锅热油,下肉末翻炒断生后放入葱姜蒜青红椒翻炒均匀,再加入蒸好的茄子翻炒均匀

    肉末茄子的做法 步骤4
  5. 调好的酱汁倒进去翻炒一分钟左右就可以出锅啦!

    肉末茄子的做法 步骤5
  6. 很下饭哦!

    肉末茄子的做法 步骤6

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肉末茄子的答疑

  • 五味斜阳  16天前  
    96
    很有食欲,色香味齐全。
    作者回复 15天前  
    还不快来露一手?
  • 亓亓_htb7  13天前  
    11
    请问是水烧开后才把茄子放下去蒸五分钟吗
  • 梓大小姐  13天前  
    4
    亲,蒸完需要攥干水分嘛?
    作者回复 12天前  
    不用哒!
  • 清新怡然-5  15天前  
    2
    中午做一个试试
    作者回复 15天前  
    好的撒,坐等你的作品哦
  • 小新萌白  20小时前  
    1
    请教一下,你的酱汁怎么调成红色,用老抽和生抽什么比例能兑出那么红的酱汁?求赐教(希望你能说放了番茄酱)
    作者回复 14小时前  
    没有番茄酱,就是我说的那些调料,都是一勺,吃饭那么大的勺子,图片加了滤镜所以看起来很红
  • 心到菜香  5天前  
    1
    为什么要蒸下?
    作者回复 4天前  
    不蒸茄子很吸油
  • 废仙女1111  6天前  
    1
    没有淀粉怎么办😢
  • MRRIGHT0  9天前  
    1
    请教一下这个勺是加吃饭时那么大的勺子吗?尝试了一下口感很好,但是汁没调的很好 谢谢你
    作者回复 9天前  
    是的呢,就是吃饭用的那么大的勺子🥄。
  • 忧王  10天前  
    1
    这个可以隔夜加热吃吗,要带饭
  • 绝了的好吃  11天前  
    1
    绝了的好吃啊!!你真棒!
    作者回复 11天前  
    😁

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