给大家推荐一款心心念念的湖南下饭菜擂辣椒松花蛋

6.9 综合评分
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擂辣椒皮蛋是湘菜中一道非常有名的下饭菜。擂,即研磨。辣椒生活中常见的调味品,。皮蛋,又称松花蛋、变蛋属于皮蛋的一种,皮蛋为松花蛋和变蛋的总称,松花蛋大多数用鸭蛋制作,而变蛋大多用鸡蛋制作,变蛋的颜色多呈黄色,呈现琥珀状一样半透明,而松花蛋多呈现深色,两个颜色差别很大。。当三者相遇,加上大蒜,那个香辣爽口拿肉也不换哦!

用料  

皮蛋 1个
香油 1勺
生抽 1勺
3瓣
香葱 1根
茄子 1个
辣椒 2个
1克

给大家推荐一款心心念念的湖南下饭菜擂辣椒松花蛋的做法  

  1. 松花蛋剥皮,青椒用油煎至金黄色

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  2. 用蒜臼子捣碎

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  3. 锅里加水上火蒸茄子20分钟(不怕油腻的话,茄子🍆用油煎熟也很不错),把茄子捣碎,放入生抽,蒜末,随个人喜好➕

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  4. 看着不好看,老好吃了

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  5. 动动各位小主的发财手点下⬇️关注,谢谢😊

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该菜谱发布于 2019-07-07 19:31:52
20788 收藏


给大家推荐一款心心念念的湖南下饭菜擂辣椒松花蛋的答疑

  • 下厨房用户_yqpk  2019-08-03  
    154
    湖南这边辣椒不会用油煎,而是用炭火烤熟再去皮,捣烂了吃。炭火烤会更香,茄子一样做法
    作者回复 2019-08-03  
  • 郭诗镒  2019-07-22  
    7
    茄子辣椒用草木灰烧熟的在擂,味道更香,城市里不方便,呵呵
    作者回复 2019-07-22  
    有机会可以试试
  • Linda_杨  2019-07-20  
    5
    重口味
    作者回复 2019-07-20  
    😄
  • 霍殃及_1ga0  2019-07-17  
    4
    身为湖南人我却没吃过哈哈哈
    作者回复 2019-07-17  
    真心好吃
  • 鸡鸭贾  2020-04-04  
    3
    评论区的图片简直精彩。。。
  • _Q-  2020-02-25  
    3
    很好吃,就是我兴冲冲去给我妈分享时卖像差点让她吐了🙈
    作者回复 2020-02-25  
    哈哈,
  • 甜妞麻咪_  2019-07-21  
    3
    衡阳出差吃过一次,味道不错!
    作者回复 2019-07-21  
    嗯😊
  • 苏九,一生难求  2020-04-02  
    2
    说说我家的做法:一个皮蛋+20根左右美人椒+半颗大蒜
    大蒜+盐捣成蓉+锅烧热后烘熟的辣椒(整个辣椒都起皮了)+皮蛋掰碎   一起捣成蓉
    之前大蒜加盐要加足量,我家加了三小勺。做出来特别好吃下饭。
    这种蒸的我一般用来擂茄子,不辣但是也下饭,特别好吃
    作者回复 2020-04-02  
    又想吃了,哈哈
  • Jojo靓靓  2020-03-04  
    2
    看起来很黑暗料理的,我一定要试着做一次!
    作者回复 2020-03-04  
    好吃
  • 家有宝贝专业儿童摄影  2019-09-15  
    2
    不知道为什么我对没有外边看着很好吃的东西没食欲
    作者回复 2019-09-15  
    因为你没有吃过,尝试下就知道了

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