颜控款🎈香橙挞🎈

橙子切5毫米厚度
取中间大小适中的圆片
提前一晚用糖腌橙片
夏天一定要放冰箱
⚠️这里的白砂糖用量以完全覆盖橙片为准

我腌制了大概3个橙子的量
最后用了3片
其他的我本来是准备做风干橙片的
结果煮的时候烧糊掉了😂
⚠️做香橙挞的橙片不用煮……

做挞皮的过程忘记拍照了
因为参考配方我操作的时候完全不行
我只好硬着头皮按自己的方式来
这里面粉的用量是按我操作时实际情况来的
我可能把黄油软化过头了
所以面粉只能多加了一些

黄油室温软化
加砂糖和低筋面粉
拌好揉匀〔我比较懒没有用打蛋器搅打〕
如果面团比较干可以加一点点牛奶
让面团湿润一点
放入冰箱至少一个小时以上

挞液制作
把牛奶 鸡蛋 淡奶油 细砂糖
混合搅拌均匀
过筛备用

挞皮面团醒好
拿出来擀成圆片
放入活底菊花模具中【8寸】
稍微按压成型
用叉子在挞皮底部戳满小孔

烤箱180度预热5分钟
把挞皮放入烤箱烤15分钟
注意火候
每个烤箱脾气不一样
别烤糊了😄

烤好挞皮取出
加入过筛好的挞液
放入烤箱再烤15分钟
注意观察
差不多蛋液基本凝固就行

挞液基本凝固后取出
摆好橙片
继续放入烤箱
烤10分钟就可以

我觉得我这个挞液凝固的有些硬了
要那种刚刚有些硬度
放入橙片可以包裹一点点
又不至于让橙片沉下去太多的那才完美🤔
只有下次再试试了😂

烤好取出
加一点薄荷叶点缀一下
再筛一点奶酪粉
收工……✌️

颜值爆表啊😄

越看越好看😊