地锅鸡

半只鸡剁块，洗干净后加适量的凉水、姜放锅里焯水。

准备做面团，面粉加水和面（普通面粉就行），面团不粘手后盖保鲜膜醒二十分钟左右，醒好的面团搓成长条，搓成球，放入清水里。（清水莫过面团）

葱、姜、蒜、尖椒、小米椒、姜切片，如图上。

热锅，加油，炒花椒，炒香后花椒盛出（整个过程小火，别把花椒炒糊了。）接着放大蒜、姜、干辣椒，尖椒，炒香。加入焯水后的鸡块（加入鸡后大火翻炒）放料酒，味达美（生抽），老抽，糖，八角，香菇。大火炒鸡变色后，加水，没过鸡。（多加点水）

水开后，尝尝味道（淡了加盐）放水面团，贴面饼，就用手来回扯扯就行，不用擀。饼熟后加蒜，小米椒，把饼压到鸡下面。然后小火炖十五分钟左右，就可以吃咯。

成品，我做的饼有点丑，哈哈୧(๑•̀⌄•́๑)૭