软噗噗的红茶桑葚软欧
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人做过这道菜
奶油tracy
本来要做乳酪馅的，结果发现乳酪长毛了，冰箱里还有之前浸泡的桑葚干没用完，临时做了这款软欧，没想到搭配起来口感层次很丰富，软噗噗的，好吃，记录一下
用料
软噗噗的红茶桑葚软欧的做法
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将除黄油和盐之外的所有面团材料放进厨师机，启动揉面，面团光滑上劲时加入黄油和盐继续揉（天气热，液体等材料提前冷藏，有助于控制面温）
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直到面团细腻光滑不粘手，能拉出薄膜
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借助刮板，将面团整理收圆
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面温27度多，室温27度发酵约50分钟，按压面团不塌馅不回缩或缓慢回弹即可
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发好的面团一分为二，收圆，密封松弛约15分钟
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按扁后擀开，拍掉边上大气泡
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翻面后铺上酒渍桑葚干
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自上而下卷起来捏紧收口，码入烤盘，发酵箱35度发约45分钟
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筛粉，用剪刀剪花纹，风炉190度20分钟，入炉喷几秒喷雾
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出炉
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成品
小贴士
夏季注意控制面温，能冰的材料都提前冰一下，或者有时间的话，可以将水粉先混合，冷藏水解，有助于控制面温
